你知道如何做爆炒羊腰花吗？

爆炒羊腰花是一种简单又美味的家常菜。首先将羊腰肉切成小块，用盐、料酒和生抽腌制15分钟；然后在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入腌好的羊腰花翻炒均匀；最后加盐调味即可出锅。

1、用料：羊腰3只、甜面酱10克、洋葱1颗、胡萝卜适量、柿子椒1颗、孜然适量、姜适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、盐少许、料酒适量、菜籽油适量、水淀粉适量、高度白酒2两、羊油适量、生抽适量、蒜片适量。

2、羊腰3只，去肥油，备用。

3、将羊腰从中切开，去皮，备用。

4、清除后的羊腰用高度白酒浸泡。

5、浸泡十分钟后，切花刀，再泡5分钟，取出备用。

6、起一锅水开后下入腰花。

7、欠烫后用清水洗净，备用。

8、将洋葱，柿子椒，胡萝卜，姜切片，备用。

9、将蒜切片，备用。

10、锅中放入羊油，菜籽油。

11、下入洋葱，姜片，爆香。

12、爆香后，下入羊腰，爆炒。

13、炒制至羊肉变色，加入适量的高汤或水，烧开。

14、加入调味料（如盐、生抽、糖等），搅拌均匀，煮至收汁。

15、再起一锅，入油，煸炒洋葱，柿子椒，胡萝卜。

16、炒香后，加入适量的盐、生抽、糖，快速翻炒均匀。

17、在另一个锅中入油。

18、放入凉油，加入甜面酱和白砂糖，快速煸炒。

19、剩余的调料（如生抽、糖、白胡椒粉、孜然粉）加入锅中，继续翻炒均匀。

20、添加适量的水淀粉，继续翻炒均匀。

21、加入蒜片，继续翻炒均匀后，出锅，装盘，即可。