如何在家快速制作一道美味的排骨炖胡萝卜？

这是一道非常简单易做的菜。将排骨焯水去血沫，然后用清水冲洗干净；胡萝卜洗净后切成小块备用。在锅中加入适量油，烧至五成热时放入排骨煎至两面金黄，捞出沥干水分；再将胡萝卜块加入锅中翻炒至变软。加入一些料酒、老抽和盐调味，再加一点水煮开后转小火慢炖至排骨肉质酥烂，胡萝卜变得软糯可口，味道鲜美。这样一道简单的家常排骨炖胡萝卜就完成了。

排骨炖胡萝卜家常做法？

食材：猪排、青萝卜、胡萝卜

辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣

调料：食盐、料酒

【胡萝卜炖排骨】—— 清淡可口

1. 准备食材：

准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀的小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜好放，这个不受限制）

2. 准备辅料：

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成小段。

将所有材料放入同一个碗中，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。

3. 错误纠正：

排骨焯水一定要冷水下锅，否则血水不容易充分煮出，会有腥味。

4. 步骤1，锅内烧油，油烧热以后，把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分。

步骤2，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，然后转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。

步骤3，浮沫撇干净之后，把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞。

步骤4，汤汁再次烧开以后，起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。

步骤5，40分钟后，我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜，光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍微加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美。

好了，一道清淡又营养的胡萝卜炖排骨就做好了。

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