如何做冬瓜丸子汤？

冬瓜丸子汤是一道传统的中式菜肴，主要成分包括冬瓜、猪肉末、胡萝卜丝和豆腐等。首先将冬瓜去皮切块，胡萝卜切成细丝，肉末切小丁；然后在锅中加入适量水烧开，放入冬瓜块煮至软烂，再加入胡萝卜丝和肉末继续煮熟；最后加入豆腐碎和盐调味即可。汤体鲜美可口，营养丰富，适合冬季食用。

需要准备好的材料包括：猪肉馅230克、冬瓜500克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌。

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。