如何制作一道美味的冬瓜炒虾米皮？

这是一道以冬瓜和虾米皮为主要食材的菜肴。将虾米皮用热水焯水去腥，然后切成小块；冬瓜去皮切片。热锅冷油，先下虾米皮翻炒至金黄，再加入适量盐调味。接着放入冬瓜片快速翻炒均匀，让其吸收虾米皮的香味。加一些清水或高汤，煮沸后转小火慢炖几分钟，直至冬瓜软烂，虾米皮也变得酥脆可口。一道美味的冬瓜炒虾米皮就完成了！

冬瓜100克，虾皮5g，油1汤匙(15ml)，盐3g，葱姜蒜花椒适量。

做法：

1、冬瓜去皮切片，虾皮用水冲洗，准备葱、姜、蒜沫。

2、锅底油，在油80%热的时候放两到三个花椒，然后放葱、姜、蒜，炒出香味，将冬瓜片倒入锅中炒两分钟左右。

3、加半碗水，加盐，大火烧冬瓜，倒入虾皮，搅拌后撒上葱花。