哪一种是更好的选择，即食海参还是干海参？

吃海参还是干海参，这主要取决于个人喜好和具体需求。干海参味道鲜美、营养丰富，适合长期食用；而生海参口感鲜嫩，营养价值相对较低。如果喜欢口感鲜美的食物，可以选择干海参；如果追求健康，可以尝试生海参。

干海参好。

干海参更易存放，营养成分也更易被人体吸收。

干海参，是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。

即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用，即食海参的优势是：省事，食用起来简单方便，避免家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低泡发干海参时造成的极大浪费，即食海参劣势是：由于受加工工艺限制，即食海参的口感方面普遍较软，相比于干海参发泡，味道略有相差。