状元哥炒鲜奶怎么做？

状元哥炒鲜奶是一道美味的中式小吃，主要 *** *** 是将鲜牛奶和葱花、辣椒油、生抽、醋等调料混合，加入适量的淀粉勾芡后，放入锅中快速翻炒至浓稠即可。这道菜色泽鲜艳，口感香辣，深受人们的喜爱。

纯牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，炼乳15ml，清水120g

做法：

1、将纯牛奶、糖、玉米淀粉和炼乳倒入锅中，搅拌均匀，小火加热。

2、加热时，用勺子不断搅拌，直到牛奶粘稠，关火。

3、取一个容器，铺一层保鲜膜，然后倒入牛奶糊，放入冰箱冷藏约1小时，直到凝固成牛奶蛋糕取出。

4、将牛奶糕切成合适的小块，将炸粉倒入碗中，分几次慢慢加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）。

5、将油烧至60%或70%，然后转小火，取一块奶糕，放入面糊中，裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可获得。

脆皮炒鲜奶怎么做？

大家好！我是爱吃的小丫，希望我的回答能对你有所帮助！

炸酸奶：

它属于甜点，是用鲜奶和淀粉做馅料，用酥脆的炸糊包裹而成，又脆又脆，光滑，嫩，老少皆宜，是孩子们的更爱！

配料：

鲜奶250克，玉米淀粉60克，鸡蛋2个，白糖30克，面包糠适量

做法如下：

之一步：将牛奶倒入碗中，加入淀粉和糖搅拌均匀。

第二步：倒入锅中，用小火煮粘稠。

第三步：冷却后，将保鲜膜放入模具中，倒入牛奶糊，用铲子压实，放入冰箱冷藏3小时。

第四步：调脆面糊（碗中加入鸡蛋、淀粉，加入少许水调成面糊，厚一点比较好）。

第五步：取出奶糊，切成大小一致整齐的小长条。

第六步：将油放入锅中，当油温达到60%时，将奶糊条包裹在面糊上，然后包裹一层面包糠，用小火炸成金黄色，取出后，用厨房纸吸油，装在盘子里。

小贴士：

1、煮鲜奶时，要朝一个方向搅拌。

2、脆皮面糊用勺子舀起，倒下，呈线形向下流动。

3、油炸时，油温可达六七成热，油温过低会使皮肤吃油，吃起来更油腻。