如何在家做一道美味的红烧嘎鱼炖豆腐？

这道菜主要原料是嫩滑的鸭肉、肥而不腻的豆腐和香辣可口的花椒。将鸭肉切成薄片，用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制后煎至两面金黄。豆腐切块，焯水去腥味。在锅中加入适量油，放入鸭肉翻炒至熟透。再加入豆腐继续翻炒，最后撒上适量的辣椒粉、葱花和生抽即可。这道菜色泽诱人，口感鲜美，适合家庭烹饪。

红烧嘎鱼炖豆腐的家常做法？

用料：葱2段，大蒜半头，姜4片，香葱适量，生抽2调羹，老抽半调羹，白酒2调羹，糖半调羹，豆瓣酱1调羹，盐适量

步骤1：嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。

步骤2：锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

步骤3：加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

步骤4：加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅。

烹饪技巧

同样的做法适用各种淡水鱼。对于新鲜的海鱼，个人比较提倡用清蒸或者炖汤等比较保持原汁原味的烹饪 *** 。而淡水鱼，因本身带有一股泥腥味儿，觉得用这种重口的烧法，才香。所有的调料量请依据个人口味酌量增减。

哪些鱼的刺少，可以给宝宝吃啊？

宝宝吃鱼会更加聪明！鱼肉营养价值颇高，总的特征表现为高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质（钙、铁、锌、镁、硒、磷等）等。鱼肉细嫩，口感爽滑，适合宝宝吃。那么，哪些鱼的刺少，可以给宝宝吃？

鱼肉营养丰富，可是吃起来麻烦，有刺，特别是小孩子，不会去刺刺，宝妈老担心会卡着宝宝的喉咙，很危险的。在这里，我介绍几种鱼刺稍微少的鱼，以供宝妈挑选，做给宝宝吃。常见鱼刺少的鱼有三文鱼、黄花鱼、龙利鱼、鳕鱼、鲈鱼等，此外带鱼的刺也比较少。

吃鱼不但可以给宝宝补充蛋白质，帮助视网膜、大脑发育，而且还有助于宝宝骨骼发育，帮助宝宝补钙、铁、锌、硒等营养元素，让我们的宝宝更聪明。给宝宝做鱼更好选择清蒸或红烧，口味偏淡一点，这样可以更好的保存养分。宝妈可以根据宝宝的大小和喜好做成各种形状，如泥状或块状等。

祝健康！