蒜苔炒肉的做法是什么？

蒜苔是一种常见的蔬菜，其营养丰富，口感清脆。蒜苔可以炒、煮、蒸等多种烹饪方式，是家庭中一道简单又美味的菜肴。在 *** 蒜苔时，可以选择新鲜的大蒜和小葱作为配料，搭配各种肉类或海鲜食材一起烹制，不仅味道鲜美，还能为餐桌增添一份丰富的色彩和营养。

蒜苔的家常做法是什么？

食材

蒜苔 300克

猪五花肉 100克

盐、味极鲜酱油、蚝油 适量

香醋，剁椒 适量

香油 适量

花椒粉、大料粉 适量

*** /步骤

1把蒜苔去掉头尾，清洗干净后备用。

2先做一个凉拌蒜苔，这道凉菜主要是把蒜苔用开水焯熟，再用手撕成细丝，然后切成10厘米长的段，码入盘子里，另取一小碗，加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺剁椒，1小勺香油，搅拌均匀制成调味汁，再把调味汁浇在盘子里的蒜苔上，就OK了，一道很下饭的家常小菜哦！

3再做一个腌蒜苔，这道菜就是把洗净的蒜苔切成3厘米长的小段，放入盆里，加入适量盐，味极鲜酱油，香醋，姜片搅拌均匀，再倒入一个干净的玻璃瓶里，盖上瓶盖，腌制1天后，盛出装盘就可以享用了。

4然后做一个蒜苔炒肉丝，把清洗干净的蒜苔，切成2厘米长的小段。

5把猪五花肉洗净切 成丝备用。

6葱切成葱花、姜切末、蒜切成片备用。

7炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把猪肉丝入锅，翻炒至变色发白。

8再把葱、姜、蒜入锅煸香，再加入5克盐，2克花椒粉，2克大料粉，5克味极鲜酱油，5克蚝油调味。

9再把切好的蒜苔入锅翻炒入味至软。

10出锅前，再滴2滴香油翻炒均匀，然后盛入盘子里，这样一盘清香嫩软的蒜苔炒肉丝就做好了。

炒蒜苔的家常做法？

1、把蒜苔切成2厘米长的段备用。

2、准备好干辣椒，八角和花椒，葱姜切片。

3、锅中放油烧热，把准备好的干辣椒，八角花椒和姜放入锅中炒香，最后放入葱片爆香，把切好的蒜苔段放入锅中翻炒。

4、放入适量的酱油和盐搅拌均匀。

5、炒至3分钟后，蒜苔变色，撒入适量的鸡粉盛出即可食用了。

素炒蒜苔是以蒜苔为主材的菜肴名，难度普通，其实炒菜做饭大致上都差不多，只是在一些小方面的处理上略有不同。

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。