如何制作美味的石锅拌饭？

石锅拌饭是一道传统的中国烹饪 *** ，通常使用小米或黑米为主要食材。将小米或黑米淘洗干净，然后用清水浸泡30分钟至水干，去除杂质。取一小碗水，加入适量的油、盐和酱油，烧热后加入浸泡好的小米或黑米，翻炒均匀。加入一些蔬菜（如胡萝卜、土豆、青椒等）一起拌匀即可享用。石锅拌饭口感香脆可口，富含膳食纤维和维生素，是家庭中一道简单又美味的传统佳肴。

主料

- 米饭1碗

- 牛肉50克

辅料

- 鸡蛋1个

- 黄豆芽1把

- 蕨菜6根

- 胡萝卜半根

- 菠菜4根

- 香菇2朵

- 金针菇1小把

调料

- 食盐适量

- 香油适量

- 甜辣酱1大勺

- 黑胡椒少许

做法

1、准备食材

- 将菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段。

- 胡萝卜和香菇切成4cm长的丝。

2、炒制蔬菜

- 锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出。

- 再次炒锅中倒入少许油，油热后放入黄豆芽、蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用。

3、 *** 牛肉末

- 锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用。

4、组装石锅

- 在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。

5、装饰与享用

- 在石锅底部铺上一层辣椒白菜，碗底铺一层辣白菜，薄薄的即可，盛好米饭，高度离碗边一厘米。

- 左右，留下空间铺菜。

- 米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱，在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋，放入两勺鸡精汁，正宗韩国拌饭即成。

6、搅拌均匀

- 搅拌均匀，便可食用。