苦瓜炒鸡蛋怎么做？

苦瓜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主要材料包括苦瓜和鸡蛋。先将苦瓜去皮切块，再用少许盐、生抽和料酒腌制一会儿；将鸡蛋打散备用。然后热锅凉油，倒入腌制好的苦瓜快速翻炒至变软，捞出备用；最后加入适量的水烧开，放入蛋液煮熟即可。这道菜口感脆嫩，营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴。

苦瓜炒鸡蛋怎么做的？

苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材是苦瓜和鸡蛋。以下是 *** 苦瓜炒鸡蛋的步骤：

所需材料：

1. 苦瓜1根

2. 鸡蛋3个

3. 蒜末适量

4. 食盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片或薄条。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。切好蒜末备用。

2. 焯水：将苦瓜片放入沸水中焯一下，时间大约30秒至1分钟，然后捞出沥干水分备用。这一步有助于去除苦瓜的苦味，同时保持苦瓜的口感和颜色。

3. 炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中火将鸡蛋炒至半熟，然后盛出备用。

4. 炒苦瓜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。然后加入焯好水的苦瓜片，用中火翻炒均匀。

5. 调味：在苦瓜片炒至断生时，加入适量的食盐，翻炒均匀，使苦瓜片充分吸收盐味。

6. 混合：将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与苦瓜片一起翻炒均匀，让鸡蛋和苦瓜片充分融合，炒至熟透。

7. 出锅：将炒好的苦瓜炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

这就是苦瓜炒鸡蛋的做法，你可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入其他调料，如胡椒粉、葱花等，增加菜肴的口感和风味。