春节有什么好吃的菜？

春节期间，家家户户会准备丰盛的年夜饭。这包括炒年糕、饺子、鱼丸等传统菜肴，以及一些新的特色美食如红烧肉、酸辣汤等。还有年货市场上的各种礼品和小吃，为节日增添更多的欢乐气氛。

1、清蒸鱼：

- 选择新鲜的鱼，清洗干净。

- 在鱼身上划几刀，放上姜片和葱段。

- 蒸锅水开后，将鱼放入蒸约8-10分钟（视鱼大小而定）。

- 出锅后淋上热油、酱油和香油，撒上葱花即可。

2、拌黄瓜：

- 黄瓜洗净切条或切片。

- 加入适量盐、糖、醋、蒜末和香油拌匀即可。

3、红烧肉：

- 五花肉切块，焯水去血沫。

- 锅中放油，加入糖色炒至微微起泡，放入肉块翻炒上色。

- 加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮等调料，加水没过肉。

- 大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

4、蒜蓉西兰花：

- 西兰花洗净切成小朵，焯水备用。

- 锅中少许油，加入蒜蓉爆香。

- 加入西兰花快速翻炒，调入盐和少许鸡精提味。

5、番茄炒蛋：

- 鸡蛋打散，加盐调味。

- 热锅加油，倒入蛋液炒至凝固后盛出。

- 锅中加油，放入切块的番茄翻炒至出汁。

- 放回炒好的鸡蛋，加糖调味后快速翻炒均匀即可。

6、糖醋排骨：

- 排骨焯水去血沫，沥干水分。

- 锅中加油，放入排骨炸至金黄捞出。

- 锅中留底油，加入糖和醋制成糖醋汁。

- 放入排骨翻炒均匀，让排骨裹上糖醋汁。

7、拍黄瓜：

- 黄瓜洗净后用刀背拍松。

- 切成小块，加入蒜末、盐、醋、香油和辣椒油拌匀即可。

8、酸辣土豆丝：

- 土豆去皮切成细丝，用水冲洗后沥干。

- 热锅加油，放入干辣椒和花椒爆香。

- 加入土豆丝快速翻炒，调入醋、盐、糖和辣椒粉。

9、芹菜炒肉：

- 芹菜切段，猪肉切薄片，用料酒、生抽腌制。

- 热锅加油，先炒肉片至变色，再加入芹菜快速翻炒。

- 调入盐和鸡精，炒匀即可。

10、香菇油菜：

- 油菜洗净切段，香菇泡发切片。

- 水中加盐和油，焯熟油菜后捞出摆盘。

- 锅中加油，爆香蒜末后加入香菇翻炒。

- 加入适量的蚝油和水，烧开后勾芡，倒在油菜上即可。

这些菜肴既美味又具有丰富的文化内涵，是春节期间非常受欢迎的美食。