清炖白菜豆腐汤怎么做？

清炖白菜豆腐汤是一道经典的中国家常菜。首先将豆腐切成小块，加入适量清水和盐，用大火煮沸后转中小火慢炖，直至豆腐软烂。加入新鲜的白菜，继续煮至白菜变软，味道浓郁。最后撒上葱花即可出锅。这道汤色白亮，口感滑嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

清炖白菜豆腐汤的家常做法？

【烹饪食材】

豆腐，白菜，粉丝，五花肉，小葱，大蒜，生姜，干辣椒，食用油，食盐，生抽，鸡精，胡椒粉，蚝油

【烹饪步骤】

1. 这样做的美食非常好吃，香辣开胃超级下饭，咱们一起来准备一下白菜猪肉炖豆腐所需的烹饪食材吧，首先准备一块豆腐，再准备一颗大白菜，一小把粉丝，一小块五花肉，适量的小葱，3-5瓣大蒜，一块生姜，3-5根干辣椒，适当的食用油，适量的食盐，生抽，鸡精，胡椒粉和蚝油即可。

2. 先把咱们准备好的粉丝取出来，将它放到一个大盆中，加入开水，将其泡5分钟，把粉丝烫软就可以了，然后再把咱们准备好的白菜取出来处理一下，将白菜的根部全部切掉，切掉根部之后，咱们再将菜叶全部掰下来，然后将菜帮和菜叶分开，分完之后将菜帮斜刀切成片放到一个碗中备用，白菜叶切成片放到另一个碗中备用。

3. 把准备好的豆腐取出来，将豆腐切成小块，切完小块之后先放到一个碗中备用，再把准备好的五花肉充分清洗干净控干水分切成薄片，切完薄片之后放到盘中，然后把咱们准备好的小葱取出来，将葱叶和葱白分开。

4. 将切下来的葱白切成葱段，葱叶切成葱断，分开放在两个盘中备用，然后再把咱们准备好的大蒜取出去皮切片，生姜切片，全部切完之后放到一个盘中备用，再将准备好的干辣椒洗净撕成小段备用。

5. 起锅烧油，锅中的油可以稍微多加一点，然后将豆腐块放进去煎一下，先把底面煎黄，然后翻一面继续煎，将两面都煎黄，豆腐煎好之后，咱们将它盛出来放到一个碗中备用，然后另外起锅烧油，先放入肉片炒一下，炒到肉片变色。

6. 肉片变色之后咱们放入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味，香味出来了之后放入白菜帮先翻炒一分钟，然后放入白菜叶继续翻炒一分钟，接下来放入豆腐，粉丝加入适量的清水，然后加点食盐，生抽，鸡精和胡椒粉调味，盖上锅盖大火焖煮5分钟，时间到了之后打开翻炖一分钟，最后撒上一点葱段，关火出锅装盘即可食用。