如何制作一道美味的素炒山药？

原料：山药1根，蒜瓣3瓣，生姜1小块，葱段1根，生抽1汤匙，老抽1/4汤匙，盐适量，鸡精适量。，，步骤：，1. 将山药去皮切滚刀块。，2. 锅中热油，加入姜片和蒜瓣爆香。，3. 加入山药块翻炒至变软。，4. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。，5. 撒上盐、老抽调味，最后撒上鸡精即可出锅。

1、山药去皮，切成条状；

2、青椒切丝；

3、蒜、姜切末；

4、干辣椒切段；

5、热锅冷油，待油热后放入山药翻炒至变色后盛出备用；

6、同一个锅子里倒入适量油，放入蒜末、姜末和干辣椒煸炒；

7、炒出香味后放入青椒继续翻炒，调入盐、生抽、料酒、鸡精，混合均匀；

8、最后将炒好的山药放入锅中翻炒均匀；

9、起锅前加入葱花拌匀即可。

注意：山药的烹饪时间需要控制好，不宜过长以免山药变得过软。