如何在家轻松做出一道美味的炒莴笋？
舌尖美味
12分钟前
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炒莴笋是一道简单又美味的家常菜，可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材。以下是几种常见的炒莴笋 *** ：，，1. 蒜蓉拌莴笋：先将莴笋洗净切成小段，用开水焯水后捞出沥干水分。然后在锅中加入适量油，放入蒜末爆香，再加入莴笋翻炒至软烂。，，2. 生抽红烧莴笋：将莴笋去皮切片，用盐和生抽腌制片刻。然后热锅加油，倒入腌好的莴笋快速翻炒，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，最后撒上葱花即可。，，3. 红烧莴笋胡萝卜：将莴笋和胡萝卜切成块，用油炒至变色。加入适量糖、酱油、老抽调味，再加水烧开，小火炖煮约20分钟。，，4. 清蒸莴笋：将莴笋洗净切片，放入蒸盘中，用姜片、葱段蒸煮15分钟。取出后淋上少许醋和酱油即可。，，5. 水煮莴笋：将莴笋去皮切成条，放入沸水中煮熟，捞出后撒上葱花即可。，，6. 豆腐丝炒莴笋：将豆腐丝用开水焯水后捞出沥干水分。然后热锅加油，放入豆腐丝翻炒至软烂，再加入莴笋一起翻炒至熟透。，，7. 香辣白菜炒莴笋：将白菜和莴笋切成薄片，用油炒至变色。加入适量辣椒、豆瓣酱调味，再加入水烧开，小火炖煮约20分钟。，，8. 糖醋莴笋：将莴笋去皮切片，用油炒至变色。加入适量糖、醋调味，再加入水烧开，小火炖煮约20分钟。，，9. 炒时蔬：将莴笋和各种时蔬（如土豆、胡萝卜、豆芽）切成均匀的小块，用油炒至软烂。然后加入适量调料调味，再加入水烧开，小火炖煮约20分钟。，，10. 蒜蓉西兰花炒莴笋：将西兰花和莴笋切成均匀的小块，用油炒至软烂。然后加入适量蒜蓉、酱油调味，再加入水烧开，小火炖煮约20分钟。
NO.1 蒜炒莴笋丝
- 准备食材：
- 莴笋半根
- 大蒜6颗
- 干辣椒适量
- 料酒1勺
- 蚡油半勺
- 食盐1勺
- 花椒油1茶匙
- 香油适量
- 醋2茶匙
- 具体做法：
- 准备食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟。
- 辣椒切碎，蒜切碎。
- 将辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油、料酒、醋、花椒油、蚝油调成调料汁。
- 水热锅中，下入少许油，爆香辣椒，淋到莴笋上即可！
NO.2 炒莴笋
- 准备食材：
- 莴笋200克
- 花椒3克
- 食盐1勺
- 大蒜2瓣
- 干辣椒2个
- 鸡粉1/2勺
- 植物油1汤匙
- 具体做法：
- 莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
- 切成薄片，大蒜去皮，切成末。
- 锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香。
- 放入莴笋大火翻炒2分钟。
- 加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！
莴笋太多时的处理建议？
- 新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏可保鲜一周。
- 不要与苹果、梨子和香蕉放一起，以免诱发褐色斑点。
- 可以泡，像泡酸菜那样，放在开水中汆烫一下，放在阴凉处或烘干，然后密封起来就可以了。
- 切成小条状，放到太阳底下晒干，在用盐腌起来，这样保存的时间是比较长的。
- 切成小块状，放入保鲜袋，但是这样只能保存新鲜的莴笋。
- 莴笋太多时，一次性吃不完，可以放冰箱保鲜，注意把坏的地方弄掉，清洗干净后，用保鲜膜装好。
- 将莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
希望这些建议对你有所帮助！
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