木耳炒肉的做法
木耳炒肉是一道家常菜，香气浓郁，口感鲜美。它既可以搭配白饭食用，也可以作为下酒菜来享用。下面，我们就来介绍一下如何制作美味的木耳炒肉吧！
材料：
新鲜猪肉100克、黑木耳50克、尖椒1个、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、清水适量、食用油适量。
步骤：
1.准备好食材，将猪肉洗净，切成小块，用料酒、盐、酱油、淀粉拌匀腌制几分钟。
2.黑木耳洗净，切成细条状，放入沸水中焯水烫熟，放凉水中泡发几分钟。
3.尖椒洗净，切成细条状备用。
4.葱姜蒜切碎备用。
5.锅内加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉翻炒至变色。
6.加入黑木耳和尖椒，翻炒均匀。
7.加入适量的盐、酱油、生抽、白胡椒粉、料酒和清水，翻炒至汁水收干即可出锅装盘。
8.最后，撒上少许葱花作为装饰。
小贴士：
1.猪肉的选择：选用去掉腥味的猪肉，肉质鲜嫩。
2.木耳的处理：木耳要先泡发，再进行焯水处理，这样可以去掉木耳的杂质和异味。
3.调味的关键：调味要适量，特别是盐的加入，可以按照个人口味进行调整。
4.烹制时间的掌握：猪肉先炒，木耳后加，火候要适中，翻炒均匀即可。
总结
以上就是制作美味的木耳炒肉的步骤以及小贴士，大家可以自己动手试试，相信一定会做出香气扑鼻，美味可口的木耳炒肉！
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