天刀土笋冻配方？

天刀土笋冻是一种传统的中国烹饪方式，以新鲜的土豆、笋子为主要原料，通过特殊的 *** 工艺制成。它具有丰富的口感和营养，深受广大美食爱好者的喜爱。

天刀土笋冻配方？

一、原料

1、主料：新鲜海土笋500克，精盐10克。

2、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。

二、制法

1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物，把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。

2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冻箱才会凝结）。

3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。

特点：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。

福建省泉州传统的小吃安海土笋冻里像虫子的是什么东西？

　　在一开始，必须声明：沙虫并不是土笋冻的原材料！

　　土笋冻，是福建沿海地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，相传发明人是民族英雄郑成功。

　　网传沙虫就是土笋冻中的“土笋”，其实是完全不正确的，沙虫学名方格星虫，个体较大且长，煮汤后不会结冻，多用于炒西芹或萝卜丝煲等，土笋学名革囊星虫，个体偏短小，颜色灰黑黄等杂色，胶原蛋白丰富，只有闽南用于熬煮后冷却 *** 土笋冻。

这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫，它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。

土笋冻 *** *** ：

　　1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物，用双手反复揉搓挤压，除去土笋肠内泥沙粘物，待土笋表皮蜕去、肠内污物去净后，用清水冲洗揉搓六遍，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起，沥干。

　　2、将海土笋放入锅中，加水加盐熬出胶质，将汤分别盛入小盏，再将土笋排列整齐，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。

　　3、配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。

特点：晶莹透明，肉质脆嫩，味道鲜美，清热降火补脾润肺。