晒干的大虾怎么做好吃？

晒干的大虾口感鲜美，味道独特。要确保大虾是新鲜的，然后将它们放在通风的地方晾晒，直到表皮变脆且干燥。可以将晒干的大虾与一些调料拌匀，如盐、糖和葱花，这样可以让大虾更加美味可口。可以将大虾放入冰箱冷冻，这样可以使大虾更长时间保持新鲜。

材料:

- 大虾干

- 芹菜杆

- 干辣椒

做法:

1、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番，滤干水。

2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段。

3、烤锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用。

4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖。

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!

小诀窍:

1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊。

2、虽然虾干水分少，但还是要喷点水，以免炒焦，之一次喷水后，第二次喷水要少一点，否则虾肉会不够入味。