羊排炖萝卜的美味秘诀是什么？

羊肉清炖萝卜是一种传统的中国美食，主要食材包括羊肉、胡萝卜和葱。首先将羊肉切成块状，然后加入适量的清水，加入葱段，大火烧开后转小火慢炖约45分钟至羊肉熟烂，期间可适当翻动以免肉质变老。加入适量的盐、糖调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合各种季节食用。

羊排 一扇克 、 白萝卜 一根根 、 姜 四片 、 花椒 若干粒 、 花雕酒 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量

1、羊排已经冷水下锅，焯水。

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砂锅水热后下焯过水的羊排，放姜片、花椒、适量花雕酒（我放的是古越龙山5年的）。

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白萝卜滚刀切，待用。

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羊排煮到一个半小时左右，放入切好的白萝卜，放入适量的盐调味，白胡椒也是这时候放入（如果不喜欢的可以不放）等白萝卜煮熟就能出锅了。

白萝卜炖羊肉的做法：

羊肉炖白萝卜的做法：

1. 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片
2. 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用
3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时
4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用