如何制作甜油酥？

甜油酥是一种口感丰富、层次分明的传统中式糕点。 *** 步骤包括：首先将面粉与糖混合，然后加入酵母发酵；接着倒入黄油和水搅拌均匀；最后加入鸡蛋、牛奶等调料，揉成光滑面团，再进行二次发酵；最后在模具中排空，取出后在烤箱中烘焙至金黄色即可。甜油酥以其香脆外皮和细腻内部而闻名，是许多家庭喜爱的甜品之一。

甜油酥的做法

1、油面和油酥面分别和好，用250克的面粉加上130克的温水和20克的玉米油和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑。

2、油酥面用120克面粉加上65克的玉米油和成，只要能和成团就可以，没有手法，和好的2个面团面团盖好，饧20分钟左右。

3、饧好的油皮面团伸展性更好，把油面擀成大饼，放入油酥面团，开始像包包子一样，用油皮面团把油酥面包起来。

4、包好的大面团，收口要捏严，轻轻按严，按扁后开始擀。

5、把包好的面团擀成大面饼后，在上面刷上一层薄薄的油，然后卷起来，这个大面饼要尽量擀薄一点，擀得越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了，用力均匀一点。

6、卷好的长面卷，简单滚一滚，切成梯形的面剂子，大小适中就可以。

7、把梯形面剂子的上底，也就是窄面向上压扁，简单做出来一个碗形，可以包入白糖，糖馅就是用白糖和一点面粉混合用地，量的多少自己随便掌握，只要能包下，多点少点都行，不漏就可以，收口捏严，包好糖的面剂子，收口向下放置。

8、每个小面剂子再擀成不到一厘米后的小饼状，圆形的，椭圆的都行。

9、平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼，烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥。

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