如何制作出家常鲶鱼的正宗美味？

在家常烹饪中，鲶鱼是一种非常受欢迎的食材。要做出正宗的鲶鱼，首先需要选择新鲜的鲶鱼，然后将鲶鱼洗净，去除内脏和鳞片。可以使用油炸或者蒸煮的方式进行烹制。对于油炸，可以选择花生油或者玉米油，先将鲶鱼两面均匀裹上一层薄薄的食用油，然后在平底锅中加热至油温达到180℃左右，待油热后将鲶鱼放入锅中快速翻炒，直至鱼表面金黄酥脆即可出锅。蒸煮则需先将鲶鱼用热水焯水去腥味，再将其放入蒸盘中，大火蒸约30分钟即可。还可以搭配一些蔬菜或者酱料一起食用，增加口感层次。

1、在烹饪步骤中的"腌制时间稍微有点长，大约有一小时左右，所以盐和生酱油我没放太多"修改为"腌制时间稍微有点长，大约有一小时左右，所以盐和生酱油我没放太多。"

2、在烹饪步骤中的"一定要咸鱼淡肉嘛，说到底就是咸一点更好吃，小火炖15分钟"修改为"一定要咸鱼淡肉嘛，说到底就是咸一点更好吃，小火炖15分钟。"

这样修改后，文章的内容更加清晰、准确，并且符合现代汉语的规范。