如何制作一杯美味的抹茶慕斯千层蛋糕？

抹茶慕斯千层蛋糕是一款口感细腻、层次分明的甜品。需要准备新鲜的抹茶粉和吉利丁片，然后将两者混合均匀。加入奶油并搅拌至顺滑无颗粒。可以在模具中铺上一层抹茶粉，再倒入慕斯糊，并轻轻震动模具以去除气泡。重复上述步骤，直至 *** 出所需的千层蛋糕。

抹茶慕斯千层蛋糕怎么做？

材料

6寸抹茶蛋糕片 1片

- 牛奶 80克

- 抹茶粉 10克

- 可可粉 10克

- 奶油奶酪 240克

- 吉利丁片 10克

- 细砂糖 80克

- 淡奶油 240克

步骤

1、 *** 抹茶蛋糕片

- 将抹茶粉与油混合均匀。

- 加入糖、牛奶混合均匀。

- 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

- 加入蛋黄，不规则拌匀，成细腻的抹茶蛋黄糊。

2、打发蛋白霜

- 打发蛋白至7分发的大弯钩状态。

- 将蛋白与蛋黄糊混合均匀，形成细腻的抹茶蛋白霜。

3、 *** 慕斯馅

- 将吉利丁片提前用冷白开泡软，沥干水分，隔温水融化成液态，放凉至手温。

- 奶油芝士提前切块软化，先用刮刀按压至软，再用打蛋器低速搅打均匀。

- 依次加入柠檬汁、朗姆酒，搅打均匀，放入吉利丁液混合均匀。

- 将淡奶油+糖打发至6分发，分次与芝士糊混合均匀。

4、 *** 蛋糕卷

- 在提前预热的烤箱，烤箱中层，170度烘烤22分钟。

- 出炉脱模，揭开油布，表面盖油纸放至微凉。

- 离自己比较远的蛋糕片一端可以斜切一刀，离自己近的一端2cm处不涂抹慕斯馅料，尾部1cm也不涂抹慕斯馅料，离自己近的1/3处堆一个小堆，然后用擀面杖和油纸辅助将蛋糕卷卷起。

5、夹馅组合

- 蛋糕卷放入冰箱冷藏4小时定型，然后切片食用。

成品

一款融合了抹茶小清新、慕斯蛋糕顺滑和戚风蛋糕柔软细腻的美味佳肴！