葱爆鱿鱼最正宗的做法？

- 小鱿鱼

- 面条

- 欣和甜面酱

- 鸡精

- 姜丝

- 葱花

- 料酒

做法：

1、准备好所需的材料。

2、先将鱿鱼去皮，去掉内脏，并在表面划上十字刀。

3、在沸水中加入少许料酒，焯烫鱿鱼至变色并卷起，捞出备用。

4、锅中加油，先煸香姜片和葱花，再加入甜面酱快速翻炒几秒钟。

5、把焯好水的鱿鱼卷倒回锅中，翻炒均匀，加入料酒、鸡精和少量白糖继续翻炒几分钟。

6、加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖两分钟，待汤汁收浓时盛出。

7、 *** 好的酱爆鱿鱼。

8、面条用盐开水煮熟，捞出沥干水分。

9、取出酱爆鱿鱼，将其卷在面条上，撒上芝麻和新鲜的香菜即可食用。

这样 *** 的葱爆鱿鱼味道鲜美，口感独特，是传统菜肴中的经典之作。