凉拌龙须菜的步骤和材料是什么？

凉拌龙须菜是一道以新鲜龙须菜为主料，加入蒜末、醋、酱油等调料制成的清爽蔬菜凉拌菜。首先将龙须菜清洗干净，切成段或丝，然后用盐腌制片刻；调入适量的醋和酱油，以及蒜末和其他调味品进行拌匀即可食用。这道菜不仅色彩鲜艳，口感清脆，而且富含多种维生素和矿物质，是一款健康美味的选择。

- 龙须菜 300克

辅料：

- 芝麻油 5毫升

- 蚡油 15克

- 生抽 15毫升

- 香醋 10克

- 盐 1克

- 糖 5克

步骤1：

将龙须菜浸泡2小时左右，期间更换一次水。

步骤2：

去除龙须菜中的杂质。

步骤3：

清洗龙须菜，去掉表面的泥沙和杂物，切成小朵。

步骤4：

在一个大锅中加入足够的水，烧开后关火，先放入龙须菜焯烫30秒钟，然后迅速捞出过冷水。

步骤5：

将蒜末和少许生姜末一起捣碎，制成蒜蓉，在另一个碗中混合适量的蚝油、生抽、芝麻油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。

步骤6：

将处理好的龙须菜与调味料充分拌匀。

步骤7：

将拌好的龙须菜装盘，可以撒上一些芝麻作为装饰。

你就可以享用美味的凉拌龙须菜了！