红烧鸡块土豆的做法有哪些？

这是一道简单又美味的传统川菜，主要由土豆和鸡块为主料。将土豆切成块状，用开水焯水后捞出备用。鸡块也切成小块，放入锅中煎至金黄，加入适量的油，再加入土豆块翻炒均匀，加盐、糖调味即可。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐享用。

- 鸡腿5只（约500克）

- 土豆1个（约150克）

- 青椒1个（约25克）

- 姜1块（约10克）

- 酱汁少许（约1汤匙）

- 盐2克（约2茶匙）

- 葱1根（约10克）

- 八角2个（约2茶匙）

- 大蒜1头（约10克）

- 老抽少许（约1汤匙）

- 白砂糖2勺（约2茶匙）

- 花椒少许（约1茶匙）

1、将鸡腿肉洗净斩块，同时烧一锅开水。

2、将鸡块放入开水中，焯一遍水，去除血水，焯好后捞出沥干水分备用。

3、准备葱姜蒜花椒、大料。

4、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

5、炖鸡块上色后加入葱姜、花椒、大料炒出香味。

6、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3:1的比例加入，翻炒使颜色均匀。

7、加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。

8、将鸡块倒入电压力锅选择“鸡鸭”程序，炖煮15分钟。

9、从高压锅取出，放入炒锅中加入土豆和大蒜。

10、土豆入味后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。

11、出锅装盘即可享用。

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