酱油鸭如何才能做到真正的正宗？

酱油鸭是四川名菜之一， *** 过程中需要精选上等的鸭肉和特制的酱油。鸭子需用清水洗净，然后放入沸水中焯水去血沫；将鸭肉切块，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片腌制一段时间；将腌好的鸭块与酱油一同炒制，直至酱汁浓稠、香气四溢即可。这道菜色泽鲜艳、味道鲜美，是川菜中的经典之作。

当然可以，以下是修正后的文本：

酱油鸭最正宗的做法王刚？

1、原料∶麻鸭1只 约1500克、 姜片30克 、葱段100克、 精盐120克、 料酒60克 、啤酒250克 、生抽250克、 冰糖50克、 味精15克、 干辣椒25克 、花椒10克 、八角20克、 三柰10克、 桂皮10克、 小茴6克、 陈皮5克 、砂仁5克、 豆蔻5克 、荜菝5克、 白芷5克 、香叶5片 、甘草3克、 罗汉果1个、 红曲米50克 、花生油100克、 香油25克 、红油30克。

2、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。

3、取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。

4、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。

5、将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。

6、将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接着将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。

7、捞出卤汁中的姜，葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油。

最热门的网红菜是什么，怎么做的呢？

最热门的网红菜是什么？这个还真的不好说，因为每天的热度都会在变化，就我个人而言，现在 *** 上比较红而且比较实用的菜就是【时蔬蒸肉】。

时蔬蒸肉只是一种菜的概括名，它的选材多种多样， *** *** 也不尽相同，但是万变不离其宗，烹饪 *** 都离不开蒸，这道菜之所以能成为网红菜，是因为它经济实惠，食材普遍，操作简单，营养美味，下面和大家分享一下【时蔬蒸肉】的做法，希望朋友们喜欢。

食材：猪前腿瘦肉150克，萝卜半个（青萝卜，白萝卜都可以），鸡蛋两个，葱一根，香菜少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，鸡精少许，香油。

食材处理：先把猪肉清洗干净，切片剁碎放入碗中，加入生抽，老抽，鸡精，盐，半个鸡蛋蛋清，均匀搅拌腌制十分钟，萝卜洗净切薄片备用。

*** *** ：起锅烧水，等水烧开了，放入萝卜片，煮至萝卜变的皮软即可捞出（注意火候，时间太短萝卜不软，时间太长萝卜就烂掉了），等萝卜片冷至常温，在上面放上腌制的肉末，将其捏成半圆形（如图），均匀摆在圆盘周边，盘子中央放入剩下的鸡蛋液，然后放到锅中隔水蒸15分钟，开锅端出盘子把锅水水倒掉，将盘子里的汤汁倒入锅中，放入淀粉勾芡成水淀粉，在蒸菜菜撒上葱花，香菜，均匀到上勾芡好的水淀粉，再淋上少许香油，这道营养又好吃的网红菜就完成了。

这道菜我们家是经常吃，而且全家都爱吃，既经济实惠，又营养美味（图片是自己拍的），喜欢的朋友动动手指点个赞，谢谢。