如何制作米饭发糕呢？

将糯米浸泡后蒸熟，加入适量面粉、酵母和糖搅拌均匀，发酵至两倍大小；在面团中加入鸡蛋液，揉匀；将面团分成若干小份，滚圆后放于烤盘上，用牙签戳洞，放入预热好的烤箱烤制约30分钟即可。

大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。

1、将大米淘洗干净，去除杂质。

2、将淘好的大米放入盆中，加入清水，直到大米完全淹没。

3、封闭容器，放置在温暖的地方约3-4天，让其自然发酵。

4、发酵完成后，去除外层水分，清洗干净。

5、使用料理机或豆浆机等工具打成米浆。

6、加入30g淀粉、30g面粉和30g白糖（可按个人喜好调整），充分搅拌至无颗粒状。

7、擀匀后，将其倒在蒸盘上涂上一层薄薄的油脂。

8、放入预热好的蒸箱中，蒸制约半小时。

9、蒸熟后，待温度适中时取出，稍冷却即可切成小块。

10、可以直接食用，或者搭配喜欢的酱料享用。