如何制作美味的现代宫保鸡丁？

宫保鸡丁是经典川菜之一，口味麻辣鲜香。在现代，人们开始尝试将宫保鸡丁与现代食材和调料相结合，创造出新的风味。加入海鲜、豆腐等配料，或者使用新鲜蔬菜代替鸡胸肉，都可以让宫保鸡丁更加健康美味。，， *** 宫保鸡丁时，首先需要将鸡胸肉切成丁状，然后用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。热锅冷油，放入干辣椒段、花椒粒爆香，再加入葱姜蒜末炒出香味。加入 diced的鸡肉丁，翻炒均匀后，加酱油、醋、糖调味即可。，，需要注意的是，宫保鸡丁的口感和味道受到地域的影响，不同地区的厨师可能会有不同的烹饪 *** 。

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，菜的原名叫做爆炒鸡丁，丁宝桢奉调任四川总督时，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。

改良后的宫保鸡丁，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

家常宫保鸡丁的做法也非常简单，鸡肉+花生米+辣椒就可以烹调出美味的宫保鸡丁！你可以参考下！

食材：

鸡胸肉450克洗净

干辣椒，生姜切丁，大葱切小段，花椒粒

油炸花生米，水淀粉两汤勺；调酱汁：一汤勺酱油，一汤勺香醋，适量盐，白糖一小勺，蒜蓉一汤勺一起搅拌均匀待用

烹饪步骤：

鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟

锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油

锅里留底油，先把干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒

翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段，翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘

美味呈现：

鸡肉嫩，花生酥，宫保鸡丁人人爱