什锦炒饭和扬州炒饭有什么区别？

什锦炒饭以米饭为主料，搭配各种蔬菜、肉类等食材，口感丰富；扬州炒饭则注重酱汁的调配，味道更加醇厚。

1、什锦炒饭是一种扬州炒饭。

2、扬州炒饭也叫扬州蛋炒饭，风味各异，品种繁多，其中一种叫做“什锦蛋炒饭”，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。