黄磊做酸辣娃娃菜的详细步骤

酸辣娃娃菜是一道经典的中式菜肴，通常采用红辣椒、蒜末和醋来调味。它以其酸甜适中的口感而闻名，深受大众喜爱。黄磊是一位非常受欢迎的演员，他曾在电视剧中扮演过多个角色，其中有一部关于娃娃菜的电视剧，该剧通过酸辣娃娃菜这种美食元素讲述了一个温暖的故事。这个故事不仅展示了酸辣娃娃菜的独特风味，还探讨了家庭和谐与亲情的美好。

酸辣娃娃菜做法黄磊？

用料

主料:

鸡肉 200g

娃娃菜 3颗

西红柿 1个

辅料:

水淀粉 适量

干红辣椒丝 适量

大蒜 7瓣

白糖 适量

花椒 适量

青椒 一个

生姜 适量

邯郸豆瓣酱 适量

具体做法步骤

步骤1

娃娃菜切好之后，锅里烧开水，下锅焯水，然后捞出来冷水冲洗干净，捞出沥水待用，鸡肉切块或者切片，姜，青椒切丝，干红辣椒切丝西红柿切块

步骤2

热锅凉油，放入白糖，花椒和姜丝和干红辣椒丝

步骤3

一汤勺邯郸豆瓣酱

步骤4

放入鸡肉翻炒

步骤5

倒入红烧酱油翻炒，炒出香味，不然鸡肉会腥

步骤6

适量加水烧开

步骤7

烧开后水我很少了，这样煮开是让鸡肉熟透

步骤8

然后放入西红柿接着翻炒均匀，可以小炒一会让鸡肉吸取西红柿的汁水，让鸡肉更美味

步骤9

接着放入娃娃菜，翻炒均匀

步骤10

快熟的时候放入青椒丝和大蒜末

步骤11

翻炒均匀后，倒入水淀粉

步骤12

等水淀粉开锅后倒入醋

步骤13

大火收汁，最后放入鸡精，关火出锅即可

怎样腌制酸辣娃娃菜？

做法:

1: 娃娃菜菜一切两瓣,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下．

2：把每片白菜叶子都抹盐，并且用手对白菜进行挤压揉制.放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水.

3：去皮的姜,蒜,洋葱,梨，放搅拌器碾碎.

4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉.

5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀．

6：将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份．（压干）

7戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。

8：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。

保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。

*最后装在有盖容器中保存，避免沾到油．