如何用新鲜香菇炒肉来提升口感？

鲜香菇炒肉是一道简单又美味的传统菜肴，以下是十种最推荐的吃法：，，1. **清炒**：用清油爆香葱姜蒜，加入香菇和适量猪肉丁翻炒至变色即可。，2. **红烧**：将香菇、瘦肉切块，加入适量酱油、糖、料酒和八角等调料炖煮至软烂。，3. **麻辣**：加入辣椒粉、花椒和生姜末，调成麻辣味再炒制。，4. **酸甜**：加入醋和白糖调味，增加风味。，5. **葱花**：在炒制过程中撒上葱花，增添香气。，6. **胡萝卜**：加入胡萝卜丝一起炒制，口感更丰富。，7. **青椒**：加入青椒片一起炒制，增加色彩。，8. **豆芽**：加入豆芽一同炒制，提升营养价值。，9. **豆腐**：加入豆腐丝一起炒制，增加口感层次。，10. **橄榄油**：在炒制过程中加入橄榄油，保持食材原汁原味。，，每一种吃法都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味选择合适的搭配。

香菇炒肉的做法一

主料：

- 猪瘦肉200克

- 新鲜香菇200克

配料：

- 猪油75克

- 盐3克

- 料酒10克

- 大葱15克

- 淀粉10克

- 味精3克

- 姜8克

- 花椒粉1克

- 胡椒粉1克

做法：

1、处理食材：

- 猪肉洗净，切片；

- 香菇用清水洗净，切片。

2、腌制：

- 在猪肉片上均匀涂抹食盐、料酒，沾上湿淀粉。

- 再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

3、烹饪：

- 锅内烧热油，油热后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。

- 等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。

香菇炒肉的做法二

主料：

- 猪瘦肉200克

- 香菇200克

配料：

- 油75克

- 盐3克

- 料酒10克

- 大葱15克

- 淀粉(玉米)10克

- 姜8克

- 花椒少许

- 胡椒粉1克

- 鸡粉3克

- 生粉8克

- 生抽少许

做法：

1、处理食材：

- 香菇去掉根蒂，切条；

- 猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。

- 再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

2、烹饪：

- 锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。

- 放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

香菇炒肉做法三

主料：

- 猪瘦肉200克

- 香菇200克

配料：

- 猪油75克

- 料酒10克

- 胡椒粉1克

- 大葱15克

- 淀粉10克

- 味精3克

- 姜8克

- 花椒粉1克

- 盐3克

做法：

1、处理食材：

- 猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。

2、烹饪：

- 锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。

- 之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。

- 锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

香菇炒肉做法四

主料：

- 猪瘦肉200克

- 香菇200克

- 尖椒200克

配料：

- 猪油75克

- 料酒10克

- 胡椒粉1克

- 大葱15克

- 淀粉10克

- 味精3克

- 姜8克

- 花椒粉1克

- 盐3克

做法：

1、处理食材：

- 香菇用清水泡发，泡发好以后切成小块；

- 在用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制切好的瘦肉，放入冰箱内一小时。

- 炒的时候，倒入食用油入油锅，等到油烧热以后，放入几颗葱头炒香，放入肉片。

- 等到猪肉变色以后，倒入香菇爆炒，等香菇的香味出来以后，浇点油以后马上关火。

- 最后放入一点葱花，搅拌均匀即可起锅。

香菇炒肉的营养价值

香菇是一种营养丰富的绿色健康食材，内含丰富的膳食纤维，经常食用可以有效的降低血液中的胆固醇，而且还可以防止动脉硬化，对于脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病都有很好的预防功效。

瘦肉也是生活中的常见肉类食材，内含大量的微量元素和氨基酸，如硒、铜、钾、磷、色氨酸，这是一种营养滋补的好来源；经常食用肉片即可补充营养，而且还可以强身坚挺哦。

香菇炒肉片的宜忌人群

【宜】

- 气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；

- 高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；

- 癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；

- 急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；

- 小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；

- 肾炎病人宜食。

【忌】

- 香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食；

- 个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

香菇都可以怎么吃？有什么功效？

香菇是一种比较常见的食材，但别看它很常见，它的营养还是比较丰富的，含有钾、磷、镁、钙等多种矿物质，还含有维生素、蛋白质、膳食纤维等多种对人体有益的营养成分，有着提高机体免疫力、降胆固醇、降血压、降血脂等多种功效。

香菇的做法也是多种多样，可以煲汤也可以炒，我平时比较喜欢做腊肠香菇饭、浇汁油菜香菇、胡萝卜香菇鸡肉丸，都很好吃，并且做起来也简单省事，大家尝试动手 *** 几次就可以熟练掌握。

【浇汁油菜香菇】

油菜清洗干净后切成小份，香菇洗净后切去香菇蒂，大蒜切末

取一碗，碗中倒上酱油和蚝油以及少许香油，放入食盐和白砂糖以及十三香，放入玉米淀粉，再倒上少许温水，将其搅和开备用

锅中倒水，将水烧开后分别将油菜和香菇焯熟后捞出沥干水分摆入盘中，另起一锅，倒上一点油，将油烧热后放入蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后，倒上调好的汁，大火将汁烧至浓稠后关火，将其浇入盘中即可

【胡萝卜香菇鸡肉丸】

香菇切成碎末，胡萝卜削皮切成碎末，鸡胸肉切成小块后再剁成肉末，尽量剁得碎一些，然后将剁好的食材都放入盆中，倒上一点料酒和酱油，放入食盐和胡椒粉以及鸡精，将其搅和均匀后用手团成肉丸子摆入盘中

【香菇腊肠饭】

干香菇放入温水中泡发，泡发好以后切成小块，腊肠切成小片，葱切葱花备用，大米淘洗干净以后放入电饭锅中，倒入适量清水，水量和正常煮饭一样

起锅烧油，将油烧热后放入葱花，炒出香味后放入香菇块，翻炒片刻后放入腊肠，将腊肠炒出油后，倒入酱油，放入食盐和五香粉以及少许白砂糖，翻炒均匀后关火盛入电饭锅中，然后正常煮饭，将饭煮熟后搅拌均匀就可以了

简单的香菇腊肠饭就做好了，大家可以尝试 *** 一下

大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

新鲜香菇炒肉的十种更佳吃法？

炒肉的不同做法：

1、香菇炒肉的做法一

- 主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。

- 配料：猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

- 做法：

1. 处理食材：猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切