如何制作腌萝卜丝？

腌萝卜丝是用新鲜的萝卜切成细丝，然后放入盐水中浸泡一段时间后捞出沥干水分，最后加入其他调料制成的一道美味佳肴。

【材料准备】

白萝卜、大蒜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油

【 *** 步骤】

1、把白萝卜清洗干净，削皮后用擦子擦成丝放入盆中备用，加食盐，把白萝卜里的水分腌出来，大概20分钟左右。

2、腌制好的白萝卜丝，用手（更好用纱布）挤出水分，均匀地在摊在撒子上（没有的话用洗米的篓子或者用大的盘子），然后放在阳台（院子）上晒，大约晒7-8个小时的，萝卜丝基本就干了。

3、将晒干的萝卜丝倒入干净的盆中（盆擦干净不要有水渍），再加入依次加入生抽一勺、食盐一勺、糖半勺、醋半勺、辣椒油一勺（可不加）、蒜泥（蒜片、碎蒜都行，也可不加），然后用手搅拌均匀使料汁和萝卜丝充分混合即可，放入带盖容器冷藏可以吃一周。

萝卜丝的腌制 *** ？

感谢邀请，很高兴回答这个问题，萝卜丝的腌制 *** ，我国各省区地处大江南北，五湖四海，由于气候和生活习惯的不同，萝卜丝的腌制也各不相同，有的地方用盐、白醋、野山椒，有的用酱油、醋、红糖腌制，还有的用干辣椒、花椒、盐腌制，不过万变不离其中，那就是都得让萝卜丝保留其酸辣微甜的口味，下面我就和友友们分享一下四川人常用的萝卜丝腌制 *** ：

一、食材：红皮萝卜（白萝卜也可以）四个，洗净晾10分钟后切丝（根据个人口味也可以切粗丝），准备一个专用食品盒或玻璃瓶（瓶子要宽口子的）

二、将纯净水倒入腌制食品盒里，放入盐、鸡精、白糖适量、野山椒一袋200克，干花椒一把（新鲜花椒更好），红皮萝卜放红醋、白萝卜放白醋适量，调均匀后倒入切好的萝卜丝腌制八小时左右后即可食用

萝卜丝已慢浸入味，吃起来就是资格的四川“跳水”萝卜丝，酸辣爽口、鲜脆微甜。