如何在家轻松制作美味的绿豆糕？

绿豆糕是中国传统点心的一种，其 *** 过程相对简单。将绿豆煮熟后捣成泥状，然后加入适量水和糖调制成浆糊；将浆糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，最后取出晾至凝固即可。这款绿豆糕口感细腻、香甜可口，深受人们的喜爱。

1、准备材料：

- 脱皮绿豆：200克

- 黄油：60克

- 白砂糖：50克

- 麦芽糖：25克。

2、煮绿豆：

- 将绿豆清洗干净后，放入电饭煲中，加入420克清水煮至软烂。

- 煮好后，将绿豆捣成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。

3、 *** 绿豆糕：

- 将炒好的绿豆沙倒入20克黄油中，翻炒至黄油被绿豆沙吸收为止。

- 加入50克白砂糖和25克麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。

4、冷却并 *** 模具：

- 绿豆泥晾凉后，平均分成30克一个，搓圆放进模具中，然后下压脱模即可。

特色与特点：

传统特色糕点之一：绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。

端午节习俗：相传中国古代先民在端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。

口感分类：

- 北式绿豆糕：不加油脂，口感松软，无油润感。

- 南式绿豆糕：添加油脂，口感松软细腻。

主要原料：

- 煮熟的绿豆粉

- 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）

- 植物油（芝麻油）

- 熟猪油

- 绵白糖

- 糖玫瑰花

- 黑枣肉

- 桂花糖。

性质与功效：

- 性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。

- 形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

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