如何快速做出一道美味的糖醋排骨？

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而受到广大消费者的喜爱。以下是 *** 糖醋排骨的一般步骤：，，1. 准备材料：猪肋排500克，姜蒜末适量，生抽、老抽、料酒各一勺，白糖3汤匙，醋1大勺，水适量。，，2. 将猪肋排切成小块，用刀背轻轻拍松，腌制20分钟。，，3. 锅中加入足够的水，烧开后放入腌好的排骨，大火煮沸，转中小火慢炖约30分钟。，，4. 加入生姜蒜末和生抽、老抽和料酒调味，继续炖煮10分钟。，，5. 最后加入白糖和醋，再次炖煮至汁浓稠即可出锅。，，6. 将排骨捞出装盘，撒上葱花点缀，食用时蘸酱即可。，，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭或朋友聚餐享用。

【主料】

- 猪小排 500 克

【辅料】

- 植物油 100 毫升

- 食盐 3 克

- 料酒 2汤匙

- 香醋 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖（黄糖）50 克

- 生抽 1汤匙

- 鸡精 1勺

- 红糖 50 克

- 芝麻 2 克

【步骤】

1、排骨切块：将猪小排切成大小适中的小块。

2、腌制排骨

- 将排骨放入一个大碗中。

- 加入 2汤匙料酒、1汤匙生抽和 1汤匙香醋。

- 搅拌均匀，腌制 20 分钟。

3、炸排骨

- 在锅中倒入足够的植物油，加热至八分热。

- 将腌制好的排骨逐块下锅，煎至排骨变成棕色，每面煎约 2-3 分钟。

- 取出排骨，剩余的油留在锅里。

4、糖醋排骨

- 锅中再次加热，加入少量清水和 1汤匙香醋（如果有肉汤更好）。

- 烧沸后，加入白糖、红糖，轻轻搅拌。

- 小火煮至糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。

- 改变火力为中火，倒入炸好的排骨。

- 继续翻炒，使排骨均匀地沾上糖醋汁。

- 最后加入 1汤匙老抽、5 克食盐和鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

这样做的糖醋排骨色泽诱人，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。