如何做一道美味可口的家常粥？

煮粥是中国人日常生活中非常常见的饮食习惯之一。它不仅能够满足人们对于营养的需求，还能提供丰富的口感和健康益处。以下是几种简单的煮粥 *** ：，，1. **白米粥**：将一锅水烧开后加入适量的白米，小火慢炖至米熟透即可。，，2. **红豆粥**：将红豆与水按一定比例混合，加盐、糖调味后煮沸，待豆烂后即可食用。，，3. **鸡蛋粥**：将鸡蛋打入碗中打散，再加入适量的水或米，煮沸后稍作搅拌即成。，，4. **豆腐粥**：将豆腐切块，加入适量的水，煮沸后转小火继续煮至豆腐熟透。，，5. **山药粥**：将山药洗净切片，与水煮沸后煮至山药软烂。，，6. **莲子粥**：将莲子去壳切段，与水煮沸后煮至莲子软烂。，，7. **薏仁粥**：将薏仁用水浸泡一段时间，然后与水煮沸，煮至薏仁烂熟。，，8. **小米粥**：将小米淘洗干净，与水煮沸后煮至小米熟透。，，9. **南瓜粥**：将南瓜去皮切块，与水煮沸后煮至南瓜烂熟。，，10. **黑芝麻粥**：将黑芝麻用油炒香后，与水煮沸，煮至芝麻烂熟。，，这些简单的煮粥 *** 不仅可以为身体补充必要的营养，还能增加家庭成员之间的互动和乐趣。

【鲜虾粥】

1、我们需要准备好适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时，冷冻后的大米内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

煮一般的大米粥，用冷水浸泡一下就可以了，冷冻的方式比较适合煮海鲜粥、鲜虾粥。

2、准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，然后剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

3、小葱头几根、切成段，胡萝卜半根、切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用清水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4、然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度、减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5、把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。

6、然后加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停的搅拌，这一步一定要加开水，并且要不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制时间。

7、大火烧开以后，盖上锅盖转小火熬制8分钟，8分钟后米粥已经熬的非常绵香。

8、这时候把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块放入锅中，同时把虾仁、西兰花和胡萝卜也放进去，煮至米粥再次沸腾后转为为小火调味。

9、加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

小贴士：

1、大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2、必须开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3、同样可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4、不要用鸡精、味精这类调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。