如何做美味的酱油鸡肉？

电饭煲酱油鸡是一道家常菜，主要食材是鸡肉和酱油。首先将鸡肉切成小块，用料酒腌制30分钟；然后在热油中炒香葱花，再加入鸡肉翻炒至变色；接着加入酱油、料酒、糖等调味品，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感嫩滑，非常受欢迎。

食材准备

- 三黄鸡一只

- 盐适量

- 花椒粉一茶勺

- 生抽二勺

- 老抽一勺

- 浓油一勺

- 料酒二勺

- 白糖二茶勺

- 姜适量

- 红葱适量

- 洋葱一个

*** 步骤

1. 鸡的腌制

- 把鸡腿洗净后，用牙签在鸡上全身扎个遍，以便更好地腌制入味。

- 将鸡放到碗中，加入适量的盐，轻轻 *** 鸡的表面，腌制1小时。

2. 鸡的煎炒

- 在电饭锅中放少量油，将葱姜、洋葱铺在锅底，按下煮饭键1分钟，香味出来后放入腌好的鸡，鸡的表皮都沾上油色。

- 加入少许豉油鸡汁、生抽、绍兴酒、水、冰糖、八角，按下煮饭键约10分钟后按到保温档5分钟，将鸡翻面再次按下煮饭键10分钟，之后按到保温档焖10分钟。

- 使用筷子插入鸡腿位没血水流出来即可。

3. 提香装饰

- 如果想要鸡看起来油亮发光，可以将一部分的煮好的鸡汁加适量麦芽糖大火煮至汁浓郁，转小火，放鸡只下去（冲凉）转鸡只使匀均上色。

4. 烹饪过程

- 先准备食材：鸡一只，辅料：盐适量，花椒粉一茶勺，生抽二勺，老抽一勺，耗油一勺，料酒二勺，白糖二茶勺，姜适量，葱适量，洋葱一个。

- 三黄鸡一只，掐头去尾，洗干净用厨房纸擦干，用牙签在鸡上全身扎个遍，以便更好地腌制入味。

- 准备二勺生抽一勺老抽一勺耗油二茶勺白糖二勺料酒四片姜适量花椒粉白胡椒粉搅拌均匀。

- 调好的腌料，由内而外均匀涂抹在鸡上，鸡肚里放适量葱和姜，放冰箱冷藏腌制6个小时以上，中间翻个再 *** 一次。

- 一个洋葱洗净切成洋葱丝，备上姜片和适量葱，把洋葱丝姜片葱先铺在电饭煲锅的底部，用来垫底，这样一是能煮出提香，二是防止鸡跟锅底沾粘。

- 然后将腌制好的鸡放在洋葱上，将剩余的一些汁直接倒在鸡上。

- 选择炖煮功能，按煮饭键开始焖，焖一个小时，每30分钟翻个身，等时间一到，就可以啦！

希望这些修改对你有帮助！