如何在家做出美味的鱼汤？

黄鱼汤是一道传统的家常菜，以新鲜的黄鱼为主要材料，加入姜片、葱段、料酒和盐调味。 *** 时，将黄鱼切成块，放入开水中焯水去腥；然后加入调料煮沸，最后加适量的水淀粉勾芡即可。这道菜色泽金黄，味道鲜美，深受食客喜爱。

一、炖鱼汤时建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤，色白，浓稠，味道更加的好喝。

二、炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色，小火炖鱼汤，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了！所以刚开始必须要开大火炖。

三、最适合炖鱼汤的是鲫鱼、草鱼和花鲢鱼头，这三种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果更佳。

黄鱼汤家常做法：

1/7 将黄鱼洗净，沥干水分。

2/7 热油烧至五成热，加入适量的盐，生姜爆炒。

3/7 再将黄鱼放进去煎。

4/7 煎至一面金黄色，再翻过来，煎另一面。

5/7 倒入足量的开水煮三十分钟。

6/7 待汤熬成奶黄色的时候，加入葱，搅拌下，就可以出锅了。