北方立夏吃啥？

北方立夏时节，气候炎热潮湿，是各种食物和饮料的更佳季节。在北方，人们喜欢食用一些具有滋阴清热、解暑去火的食物。绿豆、薏米等凉性食材可以有效降低体温；西瓜、黄瓜、冬瓜等生津止渴的蔬菜可以缓解口干舌燥的症状。北方人还喜欢吃一些冷饮，如冰淇淋、雪糕等，以帮助降温。在北方立夏时节，人们通过饮食来调节身体状态，享受炎热夏日的美好时光。

北方立夏饮食文化？

1、面条

立夏时节，正值小麦登场的季节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收，据说，立夏吃面这个习俗源于晋代，那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登，有一句话说得好：“入夏面新上天。”其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

2、夏饼

立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种，夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替，而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿，在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

3、春卷

春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做的的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑，擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱做响的蔬菜，一软一硬，口味一流。

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成，春盘始于晋代，初名五辛盘，据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食，他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱，这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

4、扒糕

老北京人立夏时还要吃扒糕，扒糕做起来很简单，就是用荞麦面 *** 的，夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。

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