什锦蛋炒饭最正宗的做法？

1、食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。

2、腌制步骤：

- 将里脊肉洗净后，用生粉和调味鸡汁、砂糖进行腌制，腌制时间大约需要30分钟。

3、烹饪步骤：

- 热油锅，倒入腌制好的鸡蛋液。

- 煎至两面金黄，轻轻翻动以确保均匀受热。

- 裁剪成小块备用。

- 在同一锅中加入青豆、玉米粒和胡萝卜粒，煸炒至变色。

- 关火，取出青豆、玉米粒和胡萝卜粒，剩余的油留着备用。

- 锅中重新加热，倒入适量的橄榄油。

- 加入腌制好的猪肉粒，快速翻炒至变色。

- 倒入适量的清水，用中小火煮沸。

- 煮至猪肉粒完全熟透，捞出备用。

- 取出炒好的猪肉粒，倒入锅中，继续煮至水分蒸发。

- 加入虾米，用大火快速翻炒至虾米完全熟透。

- 倒入适量的清水，再次煮沸。

- 煮至虾米完全熟透，捞出备用。

- 将所有炒好的食材（猪肉粒、虾米、米饭）混合在一起，加入适量的生抽，快速翻炒均匀。

- 煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可关火。

4、完成：将炒好的什锦蛋炒饭盛入盘中，趁热食用。

通过以上步骤，您可以 *** 出一道美味的什锦蛋炒饭。