如何快速制作美味的鱿鱼尾炒韭菜？

鱿鱼尾切片，加入适量盐和油，翻炒至变色；韭菜洗净，切成小段。锅中留底油，放入葱花爆香，再加入炒好的鱿鱼尾，快速翻炒均匀；最后加入韭菜，翻炒几下即可出锅。这道菜口感鲜美，营养丰富。

鱿鱼尾炒韭菜的做法

1、准备食材

- 韭菜：选嫩部分，去掉老叶

- 鳓鱼：剥去内脏，去掉眼睛和嘴里的牙片，撕去外皮

- 水：烧开

2、处理韭菜

- 切韭菜：韭菜切成段和叶分开，韭菜梗和韭菜叶分开放置

3、烹饪步骤

- 炒制韭菜梗：先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，避免韭菜叶炒过火

- 分割鱿鱼：用刀从鱿鱼身上剖开，取鱿鱼片，然后切花刀

- 装盘：将鱿鱼片和韭菜摆盘

4、调味

- 加入调料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，大火快速翻炒至韭菜叶变软

5、出锅

- 关火，将炒好的菜品装盘即可

小贴士：

- 鳡鱼改刀时，一定要切里侧，否则会失去鱿鱼花

- 鳡鱼焯水不宜过火，炒制时要大火快炒，韭菜不能炒过火，以保留其鲜美口感