三层糯米、两层小枣制成大块,放在案板上切块零售的年糕怎么做？

将三蒸三层糯米和两蒸两层小枣分别压成厚实的薄片，然后在案板上切成细条，最后通过蒸制熟透即可。

江米年糕的 *** ***

主要材料：

- 糯米500克

- 小枣（干）125克

*** 步骤：

1、淘洗和浸泡：将糯米提前用凉水浸泡30分钟，去除杂质。

2、蒸制：

- 将糯米倒入锅中，大火蒸60分钟。

- 取出糯米，放入干净的碗中，加入500克开水，用木棍快速搅拌，使其完全吸收水分。

3、再次蒸制：蒸30分钟后再放入锅中，继续蒸10分钟。

4、冷却：蒸好后，让糯米冷却至室温。

5、准备小枣：将小枣洗净后，煮熟并上笼蒸30分钟，直至小枣变红且味道浓郁。

6、分割糯米：将糯米团分成三等份，并用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏至少12小时。

7、捏制切糕：

- 从冰箱取出糯米团，轻轻搓揉光滑，然后将其切成厚度约为5厘米的方块。

- 在每块糯米方块上均匀铺一层小枣，依次叠加，形成三层糯米夹着两层小枣的结构。

8、装饰：在最后的一层糯米上方，码放剩余的小枣，然后盖上一块湿布，确保糕体紧实。

9、压制成型：用手掌轻轻按压每一层糯米，使糕体达到10厘米左右的厚度。

10、切割：去掉湿布，使用锋利的刀具沿糕边剪开，得到菱形小块。

这样做的江米年糕口感细腻，甜糯适口，非常适合作为小吃或早餐，希望你喜欢这个简单又美味的家常菜！