牛肉汉堡的正宗做法，如何将牛肉、面包和调料完美融合？

牛肉汉堡 *** 的关键在于选择新鲜、优质的牛肉，并确保其处理得当。将牛肉切成薄片，用盐、胡椒和橄榄油腌制片刻，让肉质更加嫩滑；在平底锅中加热适量的油，加入切好的牛肉，中小火煎至两面金黄，再加入调料（如洋葱、蒜末、番茄酱）翻炒均匀，最后加入烤蔬菜（如胡萝卜、西兰花）和面包片，快速翻炒至蔬菜熟透即可。这样做的牛肉汉堡口感鲜美，深受喜爱。

用料

牛肉饼：

牛肉馅（牛里脊） 500克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

海盐（可用盐代替） 1小勺

蚝油

生抽

糖

黄油

研磨黑胡椒

料酒（米酒）

配菜：

生菜

西红柿

甜椒

芝士片

培根

番茄酱

做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜，首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉，切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可，加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10分钟烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4厘米左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4分左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，马上加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上，再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道，过5分钟能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始 *** 牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可。