如何制作五香鸡胗和鸡心？

*** 五香鸡胗鸡心需要准备鸡肉、姜片、蒜瓣和葱段。将鸡肉洗净并切成小块，加入适量盐、料酒和生抽腌制片刻。将腌好的鸡肉放入锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫后转小火炖至鸡肉软烂。将姜片、蒜瓣和葱段放入锅中爆香，再将煮好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀。加少许糖提鲜，调味即可出锅享用。

五香鸡胗鸡心的做法？

用料：八角 2个，花椒 20粒，盐 适量，老抽 适量，干辣椒 1-2个，冰糖 1-2块也可以不放，耗油 1勺可以不放，葱 1根，姜 3片，蒜 5瓣，料酒 3勺，鸡胗 鸡心1000克，醋 2勺，豆瓣酱 1勺

做法步骤

1.鸡胗鸡心化开用清水洗干净，去掉筋膜等不能食用的部分。

 2.锅中倒入清水，加入鸡胗鸡心，放3勺左右的料酒，大火煮开。 

3.鸡胗鸡心变色后捞出，冲洗干净血沫。

4.另起锅加入食用油，放入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒炒香。加入鸡胗鸡心，再加入老抽适量，喜欢吃颜色重的可以多放点。翻炒。 

5.加入热水，一定是热水，大火煮开后加入一勺豆瓣酱，也可以放入两块冰糖，不喜欢可以不放。 

6.转中小火慢炖25-30分钟。倒入一点点醋可以让肉更香。盐可以等肉熟的差不多在放入调味。

 7.快出锅前可以加入一勺耗油提鲜，没有也可以不放。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火25分钟左右就熟啦，味道很香，家常做法也很简单。鸡胗看着大，实际煮熟后缩小很多，多半锅的鸡胗煮熟刚好一盘。

用卤料去卤凤爪，是五香的好吃，还是麻辣的好吃？

大家好！我是a胖哥老弟

很高兴回答：卤凤爪是五香好吃还是麻辣好吃。主要还是看自己的口味，喜欢吃辣椒的就是麻辣的好吃，我感觉还是五香的比较大众一点，五香的大人小孩老人都可以吃，在我从事厨师行业二十多年经验，为大家分享家庭版五香凤爪的 *** 过程。

五香凤爪

主料：凤爪30个

调料：干辣椒5个，老抽30克，生抽20克，料酒50克，花椒20克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，生姜一小块，冰糖30克，香葱5根，盐20克，十三香20克。

1.凤爪洗净剪去指甲，锅里加适量水，待水烧开后放入凤爪，倒入少许料酒，大火煮2分钟捞出备用。

2.取炒锅加入少许油，放入冰糖炒出糖色，放在一个空碗中，取一块纱布把花椒、大料、桂皮、香叶包起来。

3.取砂锅（没砂锅的可以用铁锅代替）加入适量水烧开，倒入凤爪（有条件的可以用高汤），这样卤出来的凤爪更好吃。下入包好的调料，放入生姜、香葱、干辣椒，再倒入料酒，生抽，老抽，炒好的糖色，盐，十三香，大火烧开，转为小火焖煮30分钟即可。

4.喜欢吃辣椒的可以多放干辣椒，花椒，或者麻椒也可以。

以上是我经验，希望能帮到大家，喜欢的可以关注，评论，谢谢大家。