如何制作一道简单又美味的茭白炒蛋？

王刚是上海的一位烹饪大师，擅长炒茭白。他 *** 的茭白炒蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜通过嫩滑的茭白与鸡蛋的结合，展现出独特的风味和层次感。王刚的茭白炒蛋不仅深受食客的喜爱，也成为了许多家庭的经典菜肴之一。

炒茭白的家常做法王刚？

所需食材：猪里脊100克，茭白300克，青椒1个，花椒3到4粒，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，小葱1根，大蒜2到3瓣，生姜1小块

烹饪过程：

步骤1：去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。

步骤2：利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。

步骤3：把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。

步骤4：将猪里脊肉切成丝状，放在一个大一点的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。

步骤5：将小葱，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，随即都放在案板上面就可以了。

步骤6：锅内倒油开火，等到油热以后，把三到四粒的花椒放进锅里面。

步骤7：再将切好的葱末，蒜末以及生姜末，全部倒进锅里面，用铲子煸炒爆香。

步骤8：之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面，继续用铲子快速地进行翻炒。

步骤9：紧接着将青椒丝倒进锅里面，和里脊肉一起进行翻炒，直至翻炒均匀。

步骤10：之后将茭白倒进锅里面，然后用铲子不断地翻炒。

步骤11：等到茭白被炒的已经变得发白发软以后，向锅里面倒入1勺的蚝油，进行提味，然后继续翻炒。

步骤12：翻炒几下以后，再次向锅里面撒入少许的食盐，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了。