上海咸菜黄鱼汤的做法？

上海咸菜黄鱼汤是一道非常经典的家常汤品，以黄鱼为主料，搭配多种调料和蔬菜，味道鲜美。首先将黄鱼清洗干净，切成小块；然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末等调料，大火烧开后转小火慢炖约30分钟；最后撒上切碎的咸菜碎即可。，，以上就是上海咸菜黄鱼汤的做法，希望对你有所帮助！

上海咸菜黄鱼汤做法？

1、食材：小黄鱼13条、咸菜适量、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。

3、咸菜清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。

6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

7、加入咸菜煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。