如何制作美味的酱猪肝？

酱猪肝是一道美食，主要食材包括猪肝、生姜、蒜末和豆瓣酱等。首先将猪肝切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒和水煮至变色；然后加入姜末和蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀；最后加入煮好的猪肝，继续翻炒至熟透即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，是传统中国饮食中的一道经典菜肴。

酱猪肝的做法？

食材明细

猪肝一块

黄瓜一个

小葱适中

小红辣椒两个

葱姜蒜适中

白砂糖两勺

咸盐一勺

鸡精一勺

料酒两勺

生抽两勺

老抽一大勺

耗油一勺

花椒水一碗

干辣椒两个

五香粉一勺

香油一勺

醋一勺

酱香口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

酱猪肝的做法步骤

1

1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个

2

2：难点一：处理猪肝，之一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.

3

3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。

4

4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净

5

5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

6

6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

7

7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.

8

8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。