如何制作一道正宗的锅魁？

锅魁是一种源自四川的传统美食，其主要原料包括猪肉、蔬菜和调料。 *** 时，首先将猪肉切成片，加入酱油、盐和其他调味料腌制；然后将蔬菜洗净切块，放入油中炸至金黄。将猪肉片与蔬菜一起倒入热油中，用小火慢煎，直至肉质酥烂且蔬菜软糯。整个过程需要耐心和技巧，但 *** 出来的锅魁口感鲜美，深受食客的喜爱。

锅魁正宗做法？

材料：500克面粉，1汤匙糖，2汤匙炖蛋，5克酵母，250克温水，2个鸡蛋。

做法步骤：

1、将糖加入面粉中，打入2个鸡蛋，加入5克酵母。

2、搅拌均匀，然后加入2汤匙的醪糟。

3、少量多次地加入温水，搅拌成面团，不要一次性加入所有的温水，面粉的吸水性不同，面团不能太软。

4、然后用手揉成面团。

5、用保鲜膜盖上盖子，在静置中发酵约1个小时以上，剥开面团覆盖其中形成蜂巢状。

6、在面板上撒一点面粉，防止粘连，再揉2-3分钟，把面团里面的空气排出来，分成两个面团，擀成手指粗细的脆皮面饼。

7、将面团直接放入预热好的锅中，转到更低温度，并盖上锅盖，上下加热，等待一面变硬。

8、用牙签在煎饼上戳洞，盖上锅盖，两面反复煎炸，直至金黄色，熟透。

9、从锅中取出，冷却后再切成小块。

10、可以根据个人口味，在上面加上辣椒酱吃，简直是人间美味。