蜜汁叉烧肉的做法有哪些步骤？

蜜汁叉烧肉是一道将五花肉切片，腌制后加入蜂蜜、酱油和糖等调料进行烤制的传统中式菜肴。将五花肉切成薄片，然后用刀在两面划上几刀以增加入味。将腌制好的五花肉放入锅中，用大火快速翻炒至表面微黄，再倒入适量的清水或低浓度的料酒，加盖煮沸，转小火慢炖约30分钟。加入适量的蜂蜜、酱油和糖调味，再次翻炒均匀即可出锅享用。

蜜汁叉烧肉是怎么做的？

步骤1

将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小。

步骤 2

将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。

步骤 3

烤盘上铺好锡纸，放上烤架

步骤 4

将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。

步骤 5

烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤。

步骤 6

烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。