比萨饼怎么做？

比萨饼怎么做？

用料

中筋面粉 150g

水 适量

盐 1g

白糖 3g

玉米油 10g

酵母 2g

马苏里拉奶酪 适量

自制农家香肠 1根

青豆 20克

蘑菇 2朵

洋葱或者青椒 适量

披萨草（牛至香料） 微量

做法步骤

1、普通做馒头的面粉适量 具体几克没称，加入一小勺酵母，盐和糖也是适量。但请分开放在不同的角落（因为普通的安琪酵母遇见盐和糖会没有发酵效果了，所以分开各个角落放，如果用做面包专用的耐高糖酵母就没事，可以随意混合）加入适量温水后 搅拌成棉絮一样

2、面粉和酵母还有糖和盐 温水活成棉絮状的时候，加入适量的油（更好是融化的黄油更香，也可以植物油 比如玉米油）搅拌活面成表面光滑的面团 待用醒发

3、可以在温暖的地方发酵40分钟，我放在面包机里面发酵的。

4、内部蜂窝组织出现就发酵可以了

5、搓揉排气

6、在油纸上 把面团用擀面杖擀成薄片（也可以稍微有厚度的饼皮这样有嚼劲）再用叉子叉一些小孔，防止局部受热膨胀。（我没有买专门做披萨的圆铁盘子，感觉这样随意可以就省钱了，还快，哈哈）

7、表面均匀涂抹番茄酱（也可以涂披萨酱、或者辣椒酱，自由发挥就可以，看自己喜欢）

8、涂抹好番茄酱的饼皮先放烤箱里烤5分钟后拿出来（大约上下火各160-180度（各个烤箱的密封性和箱内实际温度不同）这一部是把饼皮先弄成半成熟 使饼皮蓬松变厚

9、加入准备好的料，饼皮底下先铺一层芝士，再上面撒上食材。奶酪芝士上面撒一些披萨草就是牛至 （一种特殊的香料，没有的可以不加）

10、再上面继续撒上食材。比如香肠片、豌豆粒、蘑菇、洋葱圈、青椒圈、虾仁等等（喜欢什么加什么，更好是先炒熟或者控干水份，免得烤的时候出水，湿答答的，虾仁可以提前加盐调味入味 喜欢清淡口味的就不用加调味料）

11、这份土猪香肠的披萨表面加入最后一层芝士和青椒装饰 完成了

12、另一份是里脊猪肉条 鲜海虾仁的披萨。表面上是洋葱丝装饰

13、上下火180度烘烤15-20分钟（具体看表面的芝士化了没有，表面的芝士冒泡了成金黄色了没有 这样就差不多了）

14、产品好了。这个是虾仁的

15、横切面图

16、这个是香肠的，时间有点久了（中途离开烤箱一小会忘记时间了）烤焦了。但是也不影响吃奶酪拉丝效果特别好