如何制作美味的羊肉馅？

将羊肉切成小块，加入适量的盐、姜末和料酒腌制15分钟；热油锅后放入羊肉翻炒至金黄色；加入葱花、蒜末和香菜段一起翻炒即可。

煨羊肉馅的做法？

做法，原料：羊肉、大葱、姜、小茴香、鸡蛋、胡椒粉、料酒、酱油、精盐、香油、十三香、生抽、味精。调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、生抽、香油、盐。

调羊肉馅儿千万不要放料酒来去腥，料酒不仅仅去除不了腥味，料酒本身的味道也散发不出去，最后成品很难吃，而真正能够去除羊肉膻味的是花椒水，泡一碗花椒水调入肉馅中，肉吸收了水分，花椒的香味将羊肉的膻味压下去了；第二、要想肉馅鲜嫩多汁，最后一定要加一大勺熟油锁住水分。