如何在烹饪中用酱油替代其他调料？

生抽可以用来代替酱油，也可以用它来腌制食物。

生抽可以用什么代替？

生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡，炒菜、拌凉菜时可以使用，而且可以使菜品比较入味。但老抽不可以代替生抽，生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是入味，老抽酱油更适合上色，因此不是所有酱油都能代替生抽。没有生抽可以用酱油来代替，两者之间的差别不是很大，只是酱油的颜色要比生抽的颜色深一点，酱油一般用来红烧，而生抽一般用来凉拌，两者都起到了增加咸鲜的效果。像味极鲜酱油，就和生抽的效果差不多。